Fettuccini Makarna Tarifi
Fettuccini, İtalyan mutfağına özgü, yassı ve kalın şeritler halinde kesilmiş bir makarna türüdür. Genellikle krema bazlı soslarla, özellikle de Alfredo sosu ile servis edilir.
Temel Malzemeler:
- Fettuccini Makarna: Kaliteli bir fettuccini makarna, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
- Tereyağı: Genellikle sosun temelini oluşturur.
- Krema: Sosun kıvamını ve zenginliğini sağlar.
- Parmesan Peyniri: Rendelenmiş parmesan, sosun lezzetini artırır.
- Tuz ve Karabiber: Lezzeti dengelemek için kullanılır.
- (İsteğe Bağlı) Sarımsak: Bazı tariflerde aroma katmak için kullanılır.
- (İsteğe Bağlı) Maydanoz: Servis sırasında süsleme ve tazelik katmak için kullanılır.
Hazırlanışı:
- Makarnayı bol tuzlu kaynar suda, paketin üzerindeki talimatlara göre "al dente" (dişe gelir) olacak şekilde haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Kremayı ekleyip ısıtın, kaynatmayın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyerek eritin ve sosu karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın, böylece makarna sosla kaplansın.
- Sıcak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan peyniri ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Makarnayı haşlarken suya bol miktarda tuz ekleyin.
- Sosu hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Parmesan peynirini azar azar ekleyerek sosun kıvamını kontrol edin.
- Makarnayı çok fazla haşlamayın, "al dente" olması önemlidir.
Afiyet olsun!